拉鲁斯美食百科全书
Larousse gastronomique
Montagné, Prosper、Prosper Montagu、Larousse、Prosper Montagne & Dr.Gottschalk · 初版 1938 年
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自最初出版以来，larousse gastronomique 就一直是任何美食藏书中最重要的书籍之一。它是百科全书与食谱的结合，并配有图片讲解。非常推荐。
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Larousse gastronomique
Montagné, Prosper、Prosper Montagu、Larousse、Prosper Montagne & Dr.Gottschalk · 初版 1938 年
自最初出版以来，larousse gastronomique 就一直是任何美食藏书中最重要的书籍之一。它是百科全书与食谱的结合，并配有图片讲解。非常推荐。
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……[美式/高级料理] The Professional Chef - 美国烹饪学院（以及 Bakery/Pastry 版本） [高级料理] Le Répertoire de la Cuisine - Louis Saulnier [法式/高级料理] Larousse Gastronomique - Prosper Montagné [高级料理] L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle - Marie-Antoine Carême（去世前只完成了 3/5 卷） [意式] La scienza in cucina e l'arte di mangiar……
…[American/Haute] The Professional Chef - The Culinary Institute of America (As well as the Bakery/Pastry version) [Haute Cuisine] Le Répertoire de la Cuisine - Louis Saulnier [French/Haute Cuisine] Larousse Gastronomique - Prosper Montagné [Haute Cuisine] L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle - Marie-Antoine Carême (Completed only 3/5 volumes before death) [Italian] La scienza in cucina e l'arte di mangiar…
……高度凝练的知识体系通常要强大得多。用烹饪打个比方，你拿到手的是州博览会上的玉米热狗（虽然可能挺好吃），而不是 Escoffier、Prosper Montagné 的《Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine, and Cookery》（ISBN 0-517-503336, Crown Publishers, New York, 1961）里的全套真传。本质上，对于像楼主说的那种机器学习，如果 (A) 拥有海量的训练数据，(B) 大量的测试……
…body of highly polished knowledge usually much more powerful. In a cooking analogy, you are being sold a state fair corn dog, which can be good, instead of everything in Escoffier, Prosper Montagné, Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine, and Cookery, ISBN 0-517-503336, Crown Publishers, New York, 1961. Essentially, for machine learning as in the OP, if (A) have a LOT of training data, (B) a lot of testing…